Vegetable Quiche

THURSDAY Den klassike grøntsagstærte er lidt af en favorit herhjemme! Det er lækkert, nemt, ikke synderligt usundt, kan varieres på et utal af forskellige måder og bedst af alt; det er perfekt restemad! Vi får ofte en kombi af enten broccoli og bacon eller kylling, porre, gulerod og broccoli - og cheddar, det er en uundværlig ingrediens i alle tærter! I går fik vi sidstnævnte kombination og en simpel salat som tilbehør med pesto, tomater, agurk og græskarkerner, nøj det var lækkert! Og så havde vi også frokost til i dag, så bliver det ikke meget bedre!

Translation // Vegetable quiche is a somewhat favourite at our household! It's delicious, easy, not particularly unhealthy, it can be made a whole lot of different ways and most importantly; it's the perfect leftover meal! We often make a combination of either broccoli and bacon or chicken, leek, carrot and broccoli - and cheddar of course, that's an essential ingredient in any quiche! Yesterday we had the latter of the two with a simple salad on the side, consisting of mixed lettuce, pesto, tomato, cucumber and pumpkin seeds. It was so tasty, and the best of all; it also made for an easy lunch today. Doesn't get much better than that!